Dia dos Namorados III – Jantar a dois

Adoro histórias com uma pitadinha de conto-de-fadas. A maioria dos amigos, passa ilesa ou simplesmente não dá bola para o Dia dos Namorados… mas andei me deliciando, lendo sobre casais que começam com potes de sorvete e até mesmo com ramalhete de couve-flor. E ficou a pergunta: será possível conquistar um coração pelo estômago? Existirá uma receita infalível para impressionar um pretendente?

Em benefício da dúvida, o post de hoje traz um jantar completo para quem quiser optar por algo mais… intimista. Prático e com detalhes muito especiais que com certeza impressionarão o seu convidado(a), ele foi elaborado a quatro mãos pelo querido casal MaWá e Weno, respresentantes do time dos namorados desse especial de blogueiros, eles pensaram em tudo – inclusive no vinho para o seu jantar ficar ainda mais romântico. :)

(namorada): Vou fazer um merengue para o ano novo, que tal?
(namorado): Nossa, que delícia! Qual a sua receita de suspiro?
(namorada): Receita? Hã?

Não, eu não tinha uma receita de suspiro. Eu planejava apenas comprar um suspiro pronto, morangos e chantilly – também pronto, aquele de spray. Mal sabia eu, no começo do namoro, que estava me aliando a um homem da categoria matéria prima. Para ele, tudo deveria ser feito a partir do ingrediente primário, ou seja, não poderia ser comprado pronto. Weno é cozinheiro de mão cheia, enquanto minha atuação na cozinha se resumia a apreciar o cheiro da comida enquanto esperava até o horário da refeição.

Passados alguns anos, descobri com ele que eu era capaz de produzir algo comestível e bom. Aos poucos ele foi me encorajando, me mostrando alguns truques e quebrando as barreiras que eu tinha com as panelas. Continuo achando que ele é o mestre cuca e eu, a aprendiz. De qualquer jeito, hoje já consigo dar um jeito nos pratos e arrancar elogios alheios.

Para o dia dos namorados, sugerimos o seguinte cardápio:

Entrada: azeitonas + pão italiano + pimenta no azeite

Prato principal: nhoque trufado + camarões jumbo

Sobremesa: sorvete + calda quente de morangos frescos

Dicas de Restaurantes: para quem optar por um restaurante

Reparem que, das sugestões, apenas o nhoque pode ser mais trabalhoso, se a opção for no estilo do homem matéria prima. Uma alternativa é recorrer às massas frescas no supermercado ou na sua rotisseria do bairro :)

Vamos às receitas:

Pimenta no azeite + azeitonas

Ingredientes
- 1 pimenta dedo de moça
- azeite extra virgem
- pão italiano
- azeitonas

Modo de fazer
- Acenda a boca menor do fogão e queime a pele da pimenta. Para fazer isso, basta apoiar a pimenta na grade do fogão ou segurá-la com o pegador de macarrão.
- Coloque 2 dedos de azeite em um pequeno pote junto com a pimenta e sirva com um pãozinho italiano e azeitonas pretas para acompanhar.

Nhoque trufado

Obs.: esse prato tem várias etapas e é um pouquinho mais trabalhoso. Você pode preparar a massa antes e só finalizar no dia.

Massa do nhoque
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo,
- 3 a 4 ovos
- 150 g queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada
- sal, pimenta do reino
- farinha de trigo para polvilhar a mesa
- azeite trufado para finalizar

Modo de fazer
- Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Passe pelo espremedor e reserve o purê em uma tigela grande.
- Misture o restante dos ingredientes (menos a farinha!) até formar uma massa homogênea.
- Olhe bem para sua massa e adicione a farinha aos poucos até chegar num ponto em que ela esteja macia e você consiga abrir cobrinhas sobre a mesa e cortar os pedacinhos do nhoque. Ah, polvilhe a mesa com farinha para a massa não grudar.
- Ferva os pedacinhos em uma panela de água com sal. Quando os nhoques boiarem, é sinal de que já estão cozidos. Reserve.

Montagem
- Doure os nhoques com um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
- Sirva com um molho bechamel, que é o molho branco que todo mundo conhece.
- E sobre cada prato, um fio de azeite trufado.

Sobre o azeite trufado: em SP dá para encontrar nos empórios especializados, como a Casa Sta. Luzia ou no Mercadão Municipal. Normalmente se econtra azeite da trufa preta e branca, sendo a última mais forte (segundo a vendedora).

Camarões jumbo

Ingredientes
- 400 g camarões jumbo
- limão, azeite, sal, pimenta do reino.

Modo de Fazer
- Com os camarões descascados (mas com o rabo!), lave-os e tempere com os outros ingredientes e deixe tomar gosto por alguns minutos.
- Grelhe sobre uma chapa quente até dourarem.

Calda de morangos + sorvete

Ingredientes
- 1 caixinha de morangos 300g aproximadamente (reserve alguns para decorar)
- açúcar
- sorvete

Modo de fazer
- Lave os morangos e corte em 2, 3 pedaços.
- Numa panela média e fogo baixo, acrescente o açúcar e os morangos.
- Você vai notar que os morangos vão desmanchar até uma consistência de geléia.
- Sirva ainda quente com o sorvete de sua preferência.

Dicas

- Dicas enquanto cozinha, lave os utensílios da pia, principalmente se ela é pequena. Ajuda muito e, no final, sobram apenas algumas panelas e os pratos!
- Para acompanhar tudo isso, um bom vinho completa o momento. Ando apaixonada pelo Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, mas há quem defenda que esse prato combine mais com um vinho branco. E se quiser caprichar ainda mais, pense em servir uma água aromatizada com hortelã e lima da pérsia, como faz a querida Cozinha da Matilde. São pequenos detalhes que fazem a diferença. Tanto na comida quanto nos relacionamentos.

Por último, se você for preguiçoso e não quiser lavar panelas no sábado…

Restaurantes legais em São Paulo

• Laperô: saladinhas incríveis + vinho num bistrô delícia
• Sal: cozinha contemporânea requintada em pratos lindos de morrer
• Le French Bazaar: outro bistrô, pois essa data combina demais com essa moda francesa
• La Tapa: novidade em São Paulo, serve tapas, cervejas premium e comidinhas espanholas com um toque modernoso

Obs. do Weno: em minha defesa ao “homem matéria prima”, só posso dizer que toda essa preparação é muito divertida (apesar de cansar às vezes). É muito legal a MaWá tomar gosto pela cozinha do mesmo jeito que eu aprendi com os almoços da Zel. Mas este é assunto para outro post :)

Ah, feliz dia dos namorados!

MaWá é publicitária, fotógrafa e palhaça. Quando começou a namorar com o Weno, entendeu que seria obrigada a aprender a cortar cebolas. O que ela não esperava é que um dia realmente iria pegar gosto pela coisa. Hoje cozinhar é um prazer para ela, que fica enchendo o saco dos amigos mestre cuca (além do namorado e da avó) querendo pegar dicas e experimentar coisas. Ah, aprendeu a cozinhar no modo old school, portanto saber as quantidades exatas dos ingredientes não é com ela.

Weno é ilustrador, designer e cozinheiro por paixão. Tomou gosto pela cozinha depois de uma extensa carreira fritando panquecas na casa dos pais e depois de vários dedos cortados e pratos salgados demais. Viaja pelo mundo e os bairros de SP atrás de comidas gostosas e ingredientes exóticos. Deixa o dia 12/jun para comemorar seu aniversário, porque acredita que dia dos namorados é todo dia. :)

Links Relacionados

• Menu Sem Stress – Jantar sofisticado em apenas 60 minutos
• Fogo Alto: Receitas para comer e fazer a dois (E-livro)
• Restaurantes que combinam com cada casal

7 comments June 10th, 2010