E finalmente é o Dia dos Namorados e o tema chega ao fim. Quem sabe agora os mocinhos possam finalmente só se preocupar com o bolão da Copa e no máximo com a camisa xadrez para aquele arraiá tradicional da família.

Confesso que nunca fui uma pessoa muito romântica. Não suporto babados, sempre preferi a forma das estrelas às de coração e faço parte do time das garotas que não se conquista com a dupla ursinho de pelúcia + chocolate… Mas aprendi que o dia 12 chega para todo mundo.

E aí José, o que fazer? O que comprar para representar todo aquele sentimento incrível no Dia dos Namorados?

A resposta eu encontrei numa velha revista, na qual o colunista garantia que o importante não era o presente em si mas pensar, comprar, embrulhar e dar o presente pensando na pessoa. E que sendo assim, gravar uma fita K7 (é meninos e meninas, existia vida antes do mp3) com músicas selecionadas, cheias de significado ou que expressassem todo o amor do mundo (blergh), seria tão ou até mais especial que algo comprado. E por mais obviedades que esse conselho traga, acho que essa é a minha receita de hoje.

É fato que todo mundo gosta de ganhar coleções de DVD, milhares de rosas (adoraaaamos flores), perfumes, relógios, os (malditos) ursinhos… Mas no fim, o que vale são os pequenos gestos, aquelas coisas bobas e inocentes que tornam tudo mais especial – que dão aquele friozinho na barriga e um calor dento do peito, que confirma que existe um alguém, no meio dessa multidão, que mesmo não sendo a perfeição em pessoa está lá, presente.

Então, para o clima de romance continuar não apenas hoje, porque não preparar uma coisinha à toa para amanhã de manhã?
Comprovando que o trivial pode muito ser muito especial, vou compartilhar a dica da Larissa Saemi com uma receita de família e que vem lá de Okinawa, no Japão – o sata andagi.
No dialeto da ilha, significa “açúcar” e “fritura” e lembra muito o nosso bolinho de chuva. Tanto que pesquisando na internet acabei encontrando variações de receitas que não levam nada de água, nem manteiga, apenas ovos. E isso me levou a pensar que a minha batchian adaptou a receita por aqui…

Tradicionalmente, o sata andagi também é servido no formato de bolinhas mas como a massa um pouco mais firme, que permite moldá-la em formatos como esse de coração.

Sata Andagi

Ingredientes
- 1/2 tablete de manteiga
- 1 xícara de acúcar
- 1 colher de chá de fermento
- 3 xícaras de farinha
- 1 xícara de água
- óleo para fritar

Modo de fazer
- Bata a manteiga com açúcar até formar um creme amarelo claro e bastante fofo.
- Acrescente o fermento, duas xícaras de farinha (reserve uma xícara) e misture com as mãos.
- Adicione a água e acrescente a última xícara de farinha aos poucos, até a massa descolar do recipiente.
- Numa superfície enfarinhada, coloque pequenas porções da massa e modele no formato desejado.
- Frite pequenas porçõe em óleo bem quente e retire quando a massa ficar dourada
- Coloque os bolinhos num recipiente com papel absorvente
- Polvilhe com açúcar (e aqui vale colocar canela também).

Dicas
Sirva tudo numa bandeja bem bonita, roube uma flor do jardim e garanta um toque especial pro café da manhã com seu amor. :)

Terrine de figos com creme azedo e mel que o Felipe aprendeu com a querida Cozinha da Matilde

Sempre gostei de cozinhar. Mas minhas incursões culinárias eram sempre uma experiência bizarra atrás da outra. O resultado quase sempre (ok, sempre) eram uma surpresa, às vezes agradável, às vezes mais ou menos. Acho que na maioria das vezes saía mais ou menos e eu acabava comendo por geralmente cozinhar com fome e estar preparado pra comer até ragu de pedra com caroço de azeitona.

Estranhamente, eu com uma receita na mão conseguia tirar algo proveitoso dali. Dava conta de fazer brownie, lasanha e cheguei até a preparar uma feijoada quando morei na Bélgica. Foi um sufoco pra encontrar ingredientes, claro, mas numa lojinha portuguesa (quem cuidava eram brasileiros, como a maioria dos produtos) deu pra achar quase tudo e encontrar substitutos pro que não tinha. Pra piorar, não tinha panela de pressão, tive que deixar feijão de molho e fazer em partes. Mas o resultado ficou bem gostoso e como a maioria era gringa, aquilo ali servia.

Mesmo assim, sempre senti que faltava alguma teoria na minha prática culinária insana. Como fazer, por quê fazer, o que colocar junto, o que não colocar, a função disso, daquilo, proporções. Além do mais, é algo que eu tenho prazer de fazer, não só pra mim, mas também pra outras pessoas de quem gosto. Eis que a minha amiga Michelle Gomes me conta de um curso que ela fez e que estava super animada, várias receitas legais e eu fui ver qual era a do tal curso. Raciocinei da seguinte forma: sempre gostei de comer comida boa (como qualquer bom taurino), estava em vias de morar sozinho e não mais depender da minha mãe (que me acostumou mal pra caramba com seus quitutes e refeições deliciosos). Não havia momento mais perfeito pra encarar uma empreitada dessa natureza. E foi o que eu fiz.

Foi ótimo, porque foi exatamente o que eu precisava. Aprendi sobre utensílios, o que fazer, o que não fazer, como combinar ingredientes, como montar um cardápio, além das receitas deliciosas de entradas, pratos principais e até sobremesas. Parece até trivial, mas a quantidade e qualidade de conhecimento agregado deram um salto gigantesco na minha habilidade na cozinha. É claro que meu repertório ainda é limitado, mas deu pra ter opções além do basicão que eu (mal) sabia fazer. E agora vou saber olhar pra uma receita e talvez até montá-la de maneira diferente pra ficar do meu gosto. Ou do gosto de quem for comer.

Essa é a parte mais sensacional disso tudo. Poder cozinhar pra outras pessoas sem medo de errar e ficar tudo uma droga. Dá segurança pra preparar um jantar romântico, por exemplo, ou até mesmo um mimo pra mãe que sempre cozinhou, preparar uns quitutes pra uma festinha com amigos… Meu, eu aprendi a fazer pesto na faca! E fica ótimo!

Independente se nesse dia dos namorados você vai passar com alguém que gosta ou não, poder passar com uma comidinha que você preparou, com carinho E perícia, não tem preço.

Homens solteiros: pras mulheres, um cara que cozinha bem é um partidão já aí, vários defeitos são perdoados por conta desse “detalhe”;

Homens comprometidos: poder dividir a cozinha vai garantir uns bons anos de convivência pacífica e pode até aproximar mais o casal;

Mulheres, comprometidas ou solteiras: não custa aprimorar o que já sabem e encontrar alguma diversão numa tarefa considerada tão mundana. É difícil não se apaixonar por todas aquelas cores, sabores, experiências… A gente acaba encarando todo o processo, desde ir até o mercado/feira comprar os ingredientes, até o produto final todo lindo ali no prato, com outros olhos, outra boca!

Comer já é uma dádiva. Fazer a própria comida e se deliciar é divino.

Felipe Simões é tradutor e intérprete, tecnólatra assumido, fotógrafo amador e músico. Adora comida boa e recentemente aventurou-se no curso Cozinhar sem stress para aperfeiçoar seus experimentos culinários. Corre muito (pouco) pra queimar os almoços gourmets. Seu único defeito é ser Corinthiano roxo e muito humilde. :)

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• Dia dos Namorados I – Sugar Cookies decorados
• Dia dos Namorados II – Cupcake
• Dia dos Namorados III – Jantar

Em benefício da dúvida, o post de hoje traz um jantar completo para quem quiser optar por algo mais… intimista. Prático e com detalhes muito especiais que com certeza impressionarão o seu convidado(a), ele foi elaborado a quatro mãos pelo querido casal MaWá e Weno, respresentantes do time dos namorados desse especial de blogueiros, eles pensaram em tudo – inclusive no vinho para o seu jantar ficar ainda mais romântico. :)

(namorada): Vou fazer um merengue para o ano novo, que tal?
(namorado): Nossa, que delícia! Qual a sua receita de suspiro?
(namorada): Receita? Hã?

Não, eu não tinha uma receita de suspiro. Eu planejava apenas comprar um suspiro pronto, morangos e chantilly – também pronto, aquele de spray. Mal sabia eu, no começo do namoro, que estava me aliando a um homem da categoria matéria prima. Para ele, tudo deveria ser feito a partir do ingrediente primário, ou seja, não poderia ser comprado pronto. Weno é cozinheiro de mão cheia, enquanto minha atuação na cozinha se resumia a apreciar o cheiro da comida enquanto esperava até o horário da refeição.

Passados alguns anos, descobri com ele que eu era capaz de produzir algo comestível e bom. Aos poucos ele foi me encorajando, me mostrando alguns truques e quebrando as barreiras que eu tinha com as panelas. Continuo achando que ele é o mestre cuca e eu, a aprendiz. De qualquer jeito, hoje já consigo dar um jeito nos pratos e arrancar elogios alheios.

Para o dia dos namorados, sugerimos o seguinte cardápio:

Entrada: azeitonas + pão italiano + pimenta no azeite

Prato principal: nhoque trufado + camarões jumbo

Sobremesa: sorvete + calda quente de morangos frescos

Dicas de Restaurantes: para quem optar por um restaurante

Reparem que, das sugestões, apenas o nhoque pode ser mais trabalhoso, se a opção for no estilo do homem matéria prima. Uma alternativa é recorrer às massas frescas no supermercado ou na sua rotisseria do bairro :)

Vamos às receitas:

Pimenta no azeite + azeitonas

Ingredientes
- 1 pimenta dedo de moça
- azeite extra virgem
- pão italiano
- azeitonas

Modo de fazer
- Acenda a boca menor do fogão e queime a pele da pimenta. Para fazer isso, basta apoiar a pimenta na grade do fogão ou segurá-la com o pegador de macarrão.
- Coloque 2 dedos de azeite em um pequeno pote junto com a pimenta e sirva com um pãozinho italiano e azeitonas pretas para acompanhar.

Nhoque trufado

Obs.: esse prato tem várias etapas e é um pouquinho mais trabalhoso. Você pode preparar a massa antes e só finalizar no dia.

Massa do nhoque
Ingredientes
- 500 g de farinha de trigo,
- 3 a 4 ovos
- 150 g queijo parmesão ralado
- 1 pitada de noz moscada
- sal, pimenta do reino
- farinha de trigo para polvilhar a mesa
- azeite trufado para finalizar

Modo de fazer
- Descasque e cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
- Passe pelo espremedor e reserve o purê em uma tigela grande.
- Misture o restante dos ingredientes (menos a farinha!) até formar uma massa homogênea.
- Olhe bem para sua massa e adicione a farinha aos poucos até chegar num ponto em que ela esteja macia e você consiga abrir cobrinhas sobre a mesa e cortar os pedacinhos do nhoque. Ah, polvilhe a mesa com farinha para a massa não grudar.
- Ferva os pedacinhos em uma panela de água com sal. Quando os nhoques boiarem, é sinal de que já estão cozidos. Reserve.

Montagem
- Doure os nhoques com um fio de azeite numa frigideira antiaderente.
- Sirva com um molho bechamel, que é o molho branco que todo mundo conhece.
- E sobre cada prato, um fio de azeite trufado.

Sobre o azeite trufado: em SP dá para encontrar nos empórios especializados, como a Casa Sta. Luzia ou no Mercadão Municipal. Normalmente se econtra azeite da trufa preta e branca, sendo a última mais forte (segundo a vendedora).

Camarões jumbo

Ingredientes
- 400 g camarões jumbo
- limão, azeite, sal, pimenta do reino.

Modo de Fazer
- Com os camarões descascados (mas com o rabo!), lave-os e tempere com os outros ingredientes e deixe tomar gosto por alguns minutos.
- Grelhe sobre uma chapa quente até dourarem.

Calda de morangos + sorvete

Ingredientes
- 1 caixinha de morangos 300g aproximadamente (reserve alguns para decorar)
- açúcar
- sorvete

Modo de fazer
- Lave os morangos e corte em 2, 3 pedaços.
- Numa panela média e fogo baixo, acrescente o açúcar e os morangos.
- Você vai notar que os morangos vão desmanchar até uma consistência de geléia.
- Sirva ainda quente com o sorvete de sua preferência.

Dicas

- Dicas enquanto cozinha, lave os utensílios da pia, principalmente se ela é pequena. Ajuda muito e, no final, sobram apenas algumas panelas e os pratos!
- Para acompanhar tudo isso, um bom vinho completa o momento. Ando apaixonada pelo Penfolds Bin 28 Kalimna Shiraz, mas há quem defenda que esse prato combine mais com um vinho branco. E se quiser caprichar ainda mais, pense em servir uma água aromatizada com hortelã e lima da pérsia, como faz a querida Cozinha da Matilde. São pequenos detalhes que fazem a diferença. Tanto na comida quanto nos relacionamentos.

Por último, se você for preguiçoso e não quiser lavar panelas no sábado…

Restaurantes legais em São Paulo

• Laperô: saladinhas incríveis + vinho num bistrô delícia
• Sal: cozinha contemporânea requintada em pratos lindos de morrer
• Le French Bazaar: outro bistrô, pois essa data combina demais com essa moda francesa
• La Tapa: novidade em São Paulo, serve tapas, cervejas premium e comidinhas espanholas com um toque modernoso

Obs. do Weno: em minha defesa ao “homem matéria prima”, só posso dizer que toda essa preparação é muito divertida (apesar de cansar às vezes). É muito legal a MaWá tomar gosto pela cozinha do mesmo jeito que eu aprendi com os almoços da Zel. Mas este é assunto para outro post :)

Ah, feliz dia dos namorados!

MaWá é publicitária, fotógrafa e palhaça. Quando começou a namorar com o Weno, entendeu que seria obrigada a aprender a cortar cebolas. O que ela não esperava é que um dia realmente iria pegar gosto pela coisa. Hoje cozinhar é um prazer para ela, que fica enchendo o saco dos amigos mestre cuca (além do namorado e da avó) querendo pegar dicas e experimentar coisas. Ah, aprendeu a cozinhar no modo old school, portanto saber as quantidades exatas dos ingredientes não é com ela.

Weno é ilustrador, designer e cozinheiro por paixão. Tomou gosto pela cozinha depois de uma extensa carreira fritando panquecas na casa dos pais e depois de vários dedos cortados e pratos salgados demais. Viaja pelo mundo e os bairros de SP atrás de comidas gostosas e ingredientes exóticos. Deixa o dia 12/jun para comemorar seu aniversário, porque acredita que dia dos namorados é todo dia. :)

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• Menu Sem Stress – Jantar sofisticado em apenas 60 minutos
• Fogo Alto: Receitas para comer e fazer a dois (E-livro)
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Como todos sabem, junho é mês de festa junina, de matar a saudade de pé de moleque, pamonha, canjica, arroz-doce… E também é o mês daqueles que já encontraram a sua cara metade celebrarem o amor. Pensando nesses felizardos, o Bistrô Pregui conta pela primeira vez com blogueiros convidados, e para lá de especiais, que vão dar uma mãozinha pro seu dia ficar ainda mais gostoso.

Para começar, hoje tem a receita de uma das pessoas mais doces e divertidas que já conheci: a querida Paula Cinini, conhecidíssima pela sua loja de doces imaginária, o blog The Cookie Shop do qual sempre fui muito fã, mesmo antes da gente se conhecer. Representante da turma dos enamorados, a Paula é muito bem casada mas é tão querida que já garantiu o meu presente para esse sábado com os biscoitinhos da foto aí de cima! E garante: “sugar cookies decorados com pasta americana” é como jogar um charme sem fazer força. :)

Sugar cookies decorados

Material
1. biscoitos
2. os mesmos cortadores usados para cortar a massa,
3. glucose de milho (Karo)
4. pasta americana comprada pronta, tingida com corantes em gel
5. pincel

Modo de Fazer
- Numa superfície de trabalho, abra a pasta americana com um rolo. Para não grudar na mesa, é legal usar um pouquinho de açúcar impalpável ou maizena, o que tiver em casa. Abra pequenas porções por vez e deixe guardado em saco plástico para não ressecar.
- Corte a massa com o cortador no tamanho do biscoito.
- Pincele uma camada bem fininha de glucose no biscoito, só para melar.
- Aplique a pasta e ajeite – muito provavelmente o biscoito estará um pouquinho maior que a pasta, mas é só apertar de leve para esticar os cantos. Voilá!

Para dar um tchans a mais, escrevi mensagens de amorrrr usando carimbos de letrinhas (você encontra com facilidade em lojas de produtos para confeitaria).

Agora é só embalar com capricho e feliz Dia dos Namorados!

Paula Cinini é blogueira, fotógrafa caprichosa,  doceira e boleira de mão cheia, além de ser mãe em tempo integral da Heleninha. Será canonizada por fazer biscoitos à todos os orfãos de Oreo, cuida de efermos com cupcakes de pêra com nozes e faz um cookie de chocolate de comer rezando! Tem sempre uma receitinha boa no blog e delícias de verdade na lojinha virtual. Para quem não quiser colocar a mão na massa, ela tem uma seleção especial para o Dia dos Namorados que tá linda demais!

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