Quando conheci a Nami Choux, queria contar algo de novo sobre o lugarzinho charmoso e que ficava perto de casa. Guardei o post, esperando por uma informação nova, não queria dizer as mesmas coisas de sempre. Eis que a novidade finalmente chegou, e infelizmente não é das melhores: a doceria fechou por tempo indeterminado no dia 10 de outubro.

A Nami Choux ocupava uma bela e elegante casa com pé direto alto, um lugar muito tranquilo e agradável para se tomar um café e apreciar os lindos doces – nem que fosse só com os olhos.

Uma matéria do caderno Paladar do jornal Estadão, explicou a diferença entre wagashi e yogashi, denominações utlizadas na culinária japonesa para diferenciar receitas tradicionais das que têm influência ocidental. E combinando técnicas francesas de pastelaria com um toque japonês, a proprietária Nami Komatsu criou alguns yogashi como o rocambole de matcha (chá verde) e pães ótimos. O meu favorito eram os choux cream de frutas vermelhas e o pão australiano, e ainda que o café não fosse perfeito em todas as vezes que estivesse por lá, o atendimento e o ambiente faziam a visita valer a pena.

Existe um aviso no site, mas sem justificativas. Por isso, fico na espera que eles reabram, mesmo que em um novo endereço e num formato menor. Enquanto isso não acontece, quem quiser provar wagashi pode recorrer a Itiriki Bakery e Doceria Alteza na Liberdade, a Doulce Delice que só faz encomendas pelo site e as coreanas Fresh Cake Factory e Bellapan no Bom Retiro.

Nami Choux (fechada)
Rua Manoel da Nóbrega, 521
Paraíso – São Paulo
De terça à domingo das 11h às 21h
www.namichoux.com.br

Sumida, doente e correndo para colocar a vida em ordem. E é justamente nessas horas que toda dica de um lugarzinho bom para se refugiar é bem-vinda.

Hoje, no suplemento Divirta-se (do Estadão) saiu uma matéria sobre 10 lugares para se comer comida japonesa tradicional na cidade. Tem mapa com indicações e fotos que ilustram bem a lista feita por cinco chefes de destaque: Jun Sakamoto (chef do restaurante que leva seu nome), Shin Koike (Aizomê), Tsuyoshi Murakami (Kinoshita), Massanobu Haraguchi (Miyabi) e Edson Yamashita (Shin Zushi).

A lista é ótima e foi uma satisfação encontrar o Kuroda-san (Bueno) entre as recomendações. A D. Margarida (Izakaya Issa) e o Julinho (Sinhá) também foram merecidamente citados. E ainda que o Sinhá não sirva comida japonesa, acho tem tudo a ver com o tema “pequenos grandes mestres”.

Os restaurantes citados foram:

• Shinsei
• Pub Kei
• Shigue
• Kidoairaku
• Izakaya Issa
• Bueno
• Tempurá Ten
• Ajissai
• Aska
• Lamen Kazu
  

Links Relacionados

• Pequenos Grandes Mestres

Para encontrar lugarzinhos bons na cidade, é preciso ser corajoso e não ter medo de arriscar. Com esse espírito que eu fui atrás de um endereço que vi afixado na parede do Porque Sim (acredite, esse é o nome de um restaurante na Liberdade).

Num modelo mais enxuto, há seis meses o Porque Sim Yakitori House oferece um cardápio com 4 tipos de teishoku, algumas entradinhas, udon e sobá, temaki, tirashi e combinados de sushi/sashimi. Mas o próprio cardápio parece tender para um clima de happy hour regado à shochu, sake e cerveja.

São mais de 20 tipos de espetinhos que podem ser comprados em kits com 10, 20 e 30 unidades. O yakitori é um espetinho, um pouco menor que a versão de churrasco, feito com carne de frango. No Porque Sim também existem opções com carne, salmão, legumes e até oniguiris (bolinhos de arroz). E uma vez na churrasqueira, os espetinhos de bambu são temperados com sal ou molho tarê – molho de redução de shoyu adocicado.

Os favoritos foram o de frango com umê, shimeji com bacon, coração, cubos de língua de boi, batatinhas com mantiga e sal e o de cebolinha. Entre as entradinhas, o cheese furai, rolinhos de massa fina recheados com queijo, e acompanhado com ketchup, foi a unanimidade.

Não tem o karaokê-box, nem a variedade de pratos do outro restaurante, mas combinou com o tempo agradável que fez durante a semana. Ainda é preciso repensar a fachada do restaurante que praticamente desaparece entre as três outras casas de comida japonesa. Mas importante é ter um cantinho da Liberdade nos Jardins à disposição até às 22h30 e que aceita cartão.

Porque Sim – Yakitori House
Alameda Campinas, 1289
Jardins – São Paulo
2533-9299

Nesse último domingo, aconteceu o primeiro encontro de blogueiros de comida em São Paulo na charmosíssima Cozinha da Matilde em Pinheiros.

A equipe do RangoCamp está de parabéns pela organização e pela escolha do local, muito aconchegante e decorado com tanto carinho e detalhes que não tem como não se sentir bem vindo. E não foi só uma tarde super “vai, gordinhos”, no encontro também teve workshop de cervejas, degustação às cegas, palestra sobre pingas, degustação e sorteio de Nega Fulô e muita gente querida, comidas e bebidas deliciosas.

Blogueiros vendados aguardando a degustação.

E quando digo que teve muitos pratos e quitutes saborosíssimos não é exagero, olha a listinha: pernil com pão caseiro, chips de kabotchá, de quiabo e  de jiló, uma pamonha deliciosa, peixe assado com cogumelos e salada quente de batata, guacamole, yaki niku (churrasco japonês), gohan, amendoim, caldinho de chuchu com camarão, torta de escarola e três queijos, ravioli de ovo de codorna e ora-pro-nobis, brigadeiro de colher, doce de café com pistache, brigadeiro, cartola, tortinha de caju com coco, tortinha de chocolate, bolo de amêndoas, muffin de frutas vermelhas, cookies de chocolate com maracujá, panquecas com calda de frutas vermelhas, limoncello, francesinha… Ufa! E esses são são apenas os pratos que lembro porque com certeza teve muito mais.

Pratos lindos e alguns momentos do evento.

Achei fantástico o petit gateau de pequi, com farofa de pinhão e almondegas de frango com cozidinho de milho verde da Lara Januário, uma pena não ter uma foto bonita para mostrar… mas fiquem de olho porque com certeza vai ter fotos da Gabi Butcher e de outros bloggers rolando por aí.

E se por algum motivo você deixou de ir, não perca a próxima oportunidade! Não tenho os números oficiais, mas parece que teve mais de 35 blogueiros presentes e foi tudo num clima de muita troca, amizade e animação. Espero que o evento apareça em muitos outros cantos por aí. :)

Chips de kabotchá e tomates assados com alecrim.

Links Relacionados

• Site do RangoCamp
• Fotos no Flickr
• Fotos da Gabi Butcher
• Fotos da Cinebistrot

Na semana passada encontrei uma ótima definição de Izakaya no site Adega do Sake, a palavra pode ser entendida simplesmente como “bar” mas diz muito mais sobre o tipo de comida que será servida – uma ótima oportunidade para quem quer descobrir opções além do peixe cru. Não canso de recomendar o Bueno com a ótima barriga de porco (buta kaku-ni) feita pelo Kuroda-san e as ostras empanadas (kaki-furai) do Jinroku.

A cada ida à Liberdade descubro que é nas pequenas portas que se escondem os melhores iguarias do bairro e essa noite tive a oportunidade de conhecer o Izakaya Issa.

Diferente de todos os izakayas que já visitei o Issa tem um ambiente feminino: luminárias decoradas com flores e outros pequenos detalhes delicados sutilmente sugerem que atrás do longo balcão existem apenas mulheres – o lugar dos homens é na cozinha. Desde dezembro do ano passado está sob nova direção aos cuidados de Margarida Haraguchi.

Simpática e muito animada, ela vai oferecendo pequenas porções de conservas, petiscos fritos e quentes, com tempero caseiro, sem economia nos molhos e pitadas de katsuo. Quando perguntei se podia tirar fotos para o blog ela respondeu rindo da cozinha “100 paus, posso colocar na conta agora?” e ficou muito contente de saber que as fotos iriam para um blog.

Se houver alguma dúvida sobre qual lugar ocupar, vá para o balcão. É lá que coisas acontecem e você ainda pode assistir porções de takoyaki sendo feitas cuidadosamente. Dessa vez a responsável pelos bolinhos foi a Harumi-tchan que foi tranquilamente explicando o prato e sugerindo outras especialidades da casa. A porção com 12 unidades custou R$25.
E esse foi de fato a melhor coisa: saber que a partir de hoje não preciso esperar pela feirinha de domingo chegar para ter meus bolinhos de polvo.

Entre os othoshis – quatro porções de entradas frias que mudam de acordo com a oferta e época dos ingredientes, estava uma ótima beringela assada (yakinasu) e um broto de bambu (takenoko) macio e muito bem temperado.

O okonomiyake é feito com o mesmo cuidado, mas em vez do polvo, vem com lula, carne de porco, camarões e repolho picado. A porção serve tranquilamente quatro pessoas (R$25).

E foi nesse clima amistoso e muito simpático, que com muito pesar admiti que estava satisfeita e não conseguiria provar mais pratos.
Melhor assim, adoro ter uma desculpa para voltar mais vezes – ainda falta o menu degustação e a massa fritinha com legumes.

Seguindo a tradição eles não aceitam cartões - leve dinheiro ou cheque (o Issa agora também aceita cartões de débito).
É servido cerveja, whisky, shochu, saquês e a D. Margarida me prometeu umeshu para a próxima visita. :)

Update: ISSA, significa “Um Chá”, para os viajantes durantes as suas longa caminhadas na era Edo.

Vai lá
Izakaya Issa
Rua Barão de Iguape, 89
Liberdade | São Paulo – mapa
De dom. a dom. das 18h às 23h30
Twitter: @izakaya_issa